هواپز چیه؟

سرخ‌کن‌های بدون روغن یا هواپز

در زمان‌های اخیر تبدیل به شیک ‌ترین لوازم آشپزخانه شده‌اند، زیرا به طور خلاصه اجازه می‌دهند غذاها بدون روغن سرخ شوند، بنابراین به غذاهای سرخ‌کرده‌ای سالم‌تر و کم کالری‌تر از غذاهای پخته‌شده در تابه‌های معمولی دست می‌یابند.آنها با استفاده از هوای گرم کار می کنند و یک اجاق همرفت را شبیه سازی می- کنند، به طوری که هوا با سرعت بالا در سبد سرخ کن، به گردش در می آید، که سپس گرما را به طور مساوی در سراسر دستگاه پخش می کند.

پیامد های سرخ کردن با روغن

لازم به یادآوری است که سرخ کردن غذا در روغن در دمای بالا پیامدهای منفی متعددی برای سلامتی دارد. این در یک مطالعه منتشر شده در برجسته شده است، که ادعا می کند مصرف غذاهای سرخ شده با خطر بالاتر بیماری های قلبی شدید و سکته مغزی مرتبط است. مطالعه دیگری که توسط دانشگاه شنزن (چین) انجام شد و در مجله ، به این نتیجه رسید که افرادی که غذاهای سرخ شده مصرف می کنند تا 28 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به یک دوره شدید قلبی عروقی هستند، در حالی که خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر و نارسایی قلبی به ترتیب 22% و 37% افزایش می یابد. این تحقیق همچنین نشان می دهد که این خطر به طور تصاعدی با تنها 114 گرم غذای سرخ شده اضافی در هفته افزایش می یابد.

پالوما کوینتانا، متخصص تغذیه می گوید:

بهترین راه برای مصرف غذا پختن، بخار پز کردن، جوشاندن یا خام خوردن آن است و در صورت امکان، روغن باید به صورت خام مصرف شود تا تمام خواص آنتی اکسیدانی آن حفظ شود. این بدان معنی است که سرخ کن های هوا، که در واقع به عنوان یک فر عمل می کنند، راه خوبی برای طبخ سالم غذا هستند و در عین حال بافتی جذاب برای همه کام ها حفظ می کنند.

پس اگر به دنبال رژیم غذایی سالم تری هستید و می خواهید آشپزی بدون روغن را امتحان کنید و در عین حال غذاهای خوشمزه درست کنید، جای درستی هستید.

یک نکته عالی برای هر کسی که یاد می گیرد چگونه بدون روغن غذا بپزد این است که طعمی را که به ارمغان می آورد با تقویت کننده های طعم طبیعی جایگزین کند. گیاهانی مانند رزماری و آویشن، و همچنین ادویه‌هایی مانند فلفل چیلی، فلفل و سیر، زمانی که یاد می‌گیرید چگونه سبزیجات را بدون روغن برشته کنید، راهی عالی برای تهیه سبزیجات خوشمزه در سرخ کن هستند. این به خوبی با سبزیجاتی که ممکن است از قبل در اطراف آشپزخانه خود داشته باشید کار می کند. ترکیب دقیقی که استفاده می کنید به ذائقه شخصی بستگی دارد، اما یک مخلوط ساده از نمک، فلفل و رزماری، یا چیزی آتشین با کاری، گشنیز، فلفل قرمز یا ادویه ، طعم سبزیجات برشته شده بدون روغن شما را بدون افزایش تعداد سبزیجات افزایش می دهد.