طرز تهیه شیر عسلی با شیر و شکر

شیر عسلی یکی از خوشمزه ترین چاشنی های است که برای صبحانه یا در پخت شیرینی به کار می رود. قیمت شیر عسلی کمی بالا است و پختن آن در خانه به صرفه تر است. برای تهیه شیر عسلی در خانه مراحل زیر را دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه شیر عسلی

شیر : 2 پیمانه

شکر : دو سوم پیمانه

کره : 20 گرم

مرحله اول : در ابتدا ماهی تابه ای بزرگ که کفی ضحیم دارد را انتخاب کنید. از آنجایی که شیر عسلی باید با حرارت کم پخته شود بزرگ بودن ماهی تابه به صرفه جویی در زمان کمک می کند. شیر و شکر را درون تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید و به خوبی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود.

مرحله دوم : بعد از اینکه این دو مواد به خوبی با هم مخلوط شد ، قبل از اینکه شیر به جوش آید حرارت را کم می کنیم و مرتب به هم می زنیم.

پیشنهاد می کنم ببینید : استویا چیست ؟ - شیرین کننده ای با 0 کالری!

مرحله سوم : مواد به صورت مرتب هم بزنید این کار مانع از شکرک زدن اطراف ماهی تابه می شود. ممکن است که در اطراف تابه شکرک ببندد به هیچ عنوان شکرک های تولید شده را درون شیر عسلی برنگردانید. این کار باعث می شود که خود شیر عسلی هم شکرک بزند.

مرحله چهارم : زیر تابه باید به حدی باشد که شیر به هیچ عنوان نجوشد. جوشیدن شیر عسلی باعث ته گرفتن آن می شود. حدود 40 دقیقه زمان لازم است تا شیر عسلی به غلظت مناسب برسد.

مرحله پنجم : آماده شدن شیر عسلی زمانی است که رنگ آن به زرد تمایل پیدا کند. غلظت آن باید به حدی باشد که مواد را با قاشق بر می دارید و مجدد داخل تابه میریزید مواد به صورت قطره قطره بریزد. البته دقت داشته باشید که شیر عسلی درون یخچال کمی سفت تر می شود.

مرحله ششم : زمانی که شیر عسلی به غلظت مناسب رسید ، کره را اضاف می کنیم و بلافاصله آن را از روی حرارت بر می داریم. به مواد اجازه می دهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس در یخچال و در ظرف سر بسته تا دو هفته قابل نگهداری است.

خواص شیر عسلی

• هضم آسان غذا 
• کاهش بی خوابی
• تقویت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان