6 کاری که هرگز نباید با فویل آلومینیومی انجام دهید

فویل آلومینیومی یکی از وسایل اصلی آشپزخانه هاست ، مقاوم ، اقتصادی و همه کاره است و برای کارهای مختلف از پخت و کباب کردن گرفته تا نگهداری مواد غذایی و غیره استفاده می شود. مقاومت در برابر حرارت، انعطاف پذیری و توانایی ایجاد یک مهر و موم آسان، آن را برای آشپزان مورد استفاده قرار می دهد.

 اما آیا ممکن است از فویل اشتباه استفاده کنیم ؟

در حالی که استفاده از فویل آلومینیومی کار را آسان میکند ، می تواند خطراتی برای سلامتی بوجود بیاورد ، کیفیت غذای شما را به خطر بیندازد و حتی به لوازم خانگی آسیب برساند. با رعایت برخی اقدامات احتیاطی، می توانید از فویل نهایت استفاده را ببرید و در عین حال از مشکلات احتمالی جلوگیری کنید.

ممکن است تعجب کنید اگر متوجه شوید که یک محصول به ظاهر بی ضرر مانند فویل آلومینیومی در واقع می تواند باعث ایجاد برخی نگرانی های جدی برای سلامتی شود، به خصوص هنگام برخورد با انواع خاصی از غذاها.

ازاستفاده از فویل آلومینیومی با غذاهای اسیدی خودداری کنید

مهم است که از استفاده از فویل آلومینیومی با غذاهای اسیدی مانند غذاهای حاوی گوجه فرنگی یا سرکه و مرکبات اجتناب کنید. مواد اسیدی می توانند فویل را خورده کنند و باعث شوند آلومینیوم به داخل غذا نفوذ کند که ممکن است طعم فلزی ایجاد کند. در حالی که بدن می تواند مقادیر کمی آلومینیوم را حضم کند، قرار گرفتن در معرض بیش از حد در طول زمان ممکن است با نگرانی های سلامتی مانند مشکلات عصبی یا افزایش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط باشد.

غذا را برای نگهداری طولانی مدت نپیچانید

بهتر است از قرار دادن مواد غذایی در فویل آلومینیومی برای نگهداری طولانی مدت، به ویژه برای غذاهای اسیدی یا نمکی خودداری کنید. تماس طولانی‌مدت با رطوبت، اسیدها یا نمک‌ها باعث تحلیل رفتن فویل می‌شود و به آلومینیوم اجازه می‌دهد به داخل غذا نفوذ کند. این می تواند بر طعم غذا تأثیر بگذارد و در طول زمان نگرانی های جدی برای سلامتی را ایجاد کند.

در عوض، هنگام نگهداری غذاهای اسیدی، ظروف شیشه ای، سرامیکی یا فولادی ضد زنگ را انتخاب کنید و از کیسه های ایمن در فریزر یا ظروف پلاستیکی بدون هوا برای انجماد استفاده کنید. این مواد با مواد غذایی تداخلی ندارند و طعم و ایمنی را حفظ می کنند.

برای این کار می توانید از ظروف نگهدارنده و زیپ کیپ یا دربپوش ایکیا که از لحاظ بهداشتی مورد تایید استانداردهای جهانی هستند استفاده کنید.

هرگز از فویل آلومینیومی در مایکروفر استفاده نکنید

استفاده از فویل آلومینیومی در مایکروویو خطرناک است و همیشه باید از آن اجتناب کرد. از آنجایی که فویل فلزی است، امواج مایکروویو از آن خارج می شوند و باعث ایجاد جرقه یا آتش سوزی کوچک می شوند. این می تواند به داخل مایکروویو آسیب برساند، منجر به پخت ناهموار و خطر آتش سوزی قابل توجهی شود. در عوض، از ظروف مایکروویو یا کاغذ روغنی برای کارهایی مانند پوشاندن و بخارپز کردن غذا استفاده کنید.

از تماس مستقیم با شعله های آتش خودداری کنید

در حالی که ممکن است دوست داشته باشید از فویل آلومینیومی روی گریل استفاده کنید، فویل در واقع برای تحمل گرمای طولانی مدت و مستقیم از شعله های باز طراحی نشده است. اگر چه نقطه ذوب 1220 درجه فارنهایت دارد، اما قرار گرفتن طولانی مدت در معرض شعله های مستقیم (مانند روی کوره) می تواند باعث ضعیف شدن، ذوب شدن یا سوختن فویل شود. این ممکن است بخارات یا ذرات سمی را آزاد کند و آلومینیوم شسته شده می تواند به مواد غذایی شما ختم شود و به مرور زمان خطراتی برای سلامتی شما ایجاد کند. این مورد مخصوصاً در مورد فویل معمولی است که نازک‌تر است و نسبت به فویل‌های سنگین برای گرمای شدید کمتر مناسب است.

قرار گرفتن در معرض مستقیم شعله همچنین می تواند جریان هوا را در اطراف غذا مسدود کند و نقاط داغ ایجاد کند و منجر به پخت ناهموار شود. به جای آن از ابزارهای ایمن گریل، حصیرها یا تکنیک های پخت غیرمستقیم استفاده کنید.

از فویل آلومینیومی به عنوان درب برای پخت و پز استفاده نکنید

در حالی که ممکن است استفاده از فویل به عنوان درب راحت باشد، به خصوص اگر گزینه های درب نوع خاصی از ماهیتابه تمام شده باشد، فویل جایگزین موثری برای درب مناسب نیست. این یک مهر و موم محکم ایجاد نمی کند، که منجر به از دست دادن رطوبت و طولانی شدن زمان پخت می شود. حفظ حرارت ضعیف آن در مقایسه با درب محکم آن، آن را برای پخت و پز طولانی مدت در اجاق نامناسب می کند، به ویژه زمانی که غذاهای اسیدی در آن دخالت دارند. برای نتایج بهتر، از درپوش‌ها یا روکش‌هایی که می‌توانند رطوبت و گرما را مسدود کنند، استفاده کنید.