طرز تهیه مربای سیب خانگی - نکات پخت مربای سیب

مواد لازم  جهت تهیه مربای سیب :

مرحله اول : سیب ها را بخوبی بشویید و خشک کنید. سپس پوست سیب ها را گرفته و آن ها را به قطعات مربعی کوچک تقسیم کنید.

مرحله دوم : بعد از اینکه سیب ها را خرد کردید، آن ها را درون کاسه ای بزرگ ریخته و روی آن آب بریزید و یک قاشق آب لیمو به آن اضاف کنید. اجازه دهید سیب ها درون آب باقی بماند.

مرحله سوم :  درون قابلمه ای مناسب شکر را با آب مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل شود. صبر می کنیم تا مایع به جوش آید. 

مرحله چهارم : سیب ها را از آب کشیده و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. سپس سیب ها را به مخلوط آب و شکر اضاف می کنیم. شعله گاز را کم می کنیم. حرارت بیش از اندازه باعث له شدن سیب ها می شود. 

مرحله پنجم : نیم ساعت آخر پخت، گلاب، زعفران و هل را به مربا اضاف می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بجوشد. در پنج دقیقه ی آخر آب لیمو را به مربا اضاف می کنیم. آب لیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری می کیند. جوشیدن بیش از اندازه آب لیمو باعث تلخ شدن مربا می شود.

مرحله ششم : غلظت مربا و نرمی سیب ها را چک می کنیم. برای اینکار می توانیم مقداری مربای سیب را درون کاسه ریخته و در یخچال قرار دهیم. سپس با قاشق غلظت مربا را چک می کنیم. همچنین دانه ای از سیب را درون دهان قرار می دهیم و سفتی و نرمی را چک می کنیم. 

پیشنهاد می شود : طرز تهیه مربای به خانگی - فوت و فن های پخت مربا

مرحله هفتم : به مربا اجازه می دهیم تا به خوبی خنک شود، سپس آن را درون شیشه یا بانکه شیشه ای ریخته و آن را در یخچال نگهداری می کنیم. می توانید بعد از پر کردن شیشه ها، آن ها را پنج دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا کنسرو شود و مدت زمان ماندگاری آن ها افزایش یابد.

خواص سیب 

• سیب سرشار از ویتامین های مختلفی است و خوردن آن به حفظ سلامت بدن کمک می کند.
• خوردن سیب از عفونت لثه ها و دندان جلوگیری می کند. 
• سیب حاوی فیبر زیادی است و خوردن آن، به سلامت معده و روده کمک می کند.
• خوردن سیب، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
• سیب دارای ویتامین های منگنز، ویتامین A، مس و ... دارد.

خواص مربای سیب 

قبل تر اشاره کردیم که سیب خواص بسیاری دارد، مربای سیب هم خواص زیادی دارد. هر 100 گرم مربای سیب دارای 146 کیلو کالری است. مربای سیب برای افرادی که دارای نقرس هستند بسیار مفید است. سیب خام یا پخته شده مانع از تجمع اسید اوریک در بدن می شود.

نکات پخت مربای سیب

• برای اینکه مربای سیب شما قرمز شود، بعد از نیم ساعت پخت سیب ها، درب قابلمه را گذاشته، حرارت را کم کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم تری مربای شما بپزد. 
• برای تهیه مربا می توانید از سیب قرمز یا سیب زرد استفاده کنید. 
• در زمان خرد کردن سیب ها از قالب های شکل دار هم می توانید استفاده کنید.
• از طعم دهنده های دارچین، وانیل و ... هم برای طعم دهی به مربا می توانید استفاده کنید.
• به جای آب لیمو می توانید از آب لیموی تازه یا یک چهارم قاشق چایی خوری جوهر لیمو استفاده کنید.