طرز تهیه مربای به خانگی - فوت و فن های پخت مربا

خوردن کره و مربا در وعده صبحانه بسیار لذت بخش است. البته مقداری مربا با نان تست به همراه فنجانی چایی برای میان وعده عصر بسیار دلچسب است. شاید فکر کنید پختن مربا، کار بسیار سختی باشد. با ما همراه باشید تا قدم به قدم طرز تهیه مربای به را آموزش ببینیم. 

مواد لازم برای تهیه مربا به :

مرحله اول : به ها را به خوبی بشویید. میوه به دارای پرز زیادی است، می توانید آن ها را درون تشتی خیسانده و سپس بشویید. بعد از شستن به ها آن ها را پوست بگیرید و قسمت های داخلی سخت و هسته ها را جدا کنید. این را در نظر داشته باشید مربای به را با پوست هم می توانید درست کنید. 

مرحله دوم : بعد از اینکه به ها را پوست گرفتید، آن ها را شکل دلخواه برش دهید. می توانید برش های مثلثی داشته باشید یا اینکه آن را به صورت نگینی خرد کنید. به های خورد شده را درون قابلمه بریزید. 

مرحله سوم : روی به ها آب ریخته تا زمانی که آب روی آن ها را بپوشاند. در صورت اینکه آب مربا کم باشد، قندک یا شکرک می زند. فراموش نکنید که درب قابلمه را ببندید. اینکار باعث زرشکی رنگ شدن مربا می شود.

مرحله چهارم : به مواد درون قابلمه یک ساعت اجازه دهید به خوبی بپزد. سپس شکر را به مواد اضاف کنید و هم بزنید و مجدد اجازه دهید تا با حرارت ملایم در حدود 3 ساعت دیگر به خوبی پخته شود. این فرایند تا زمانی که به ها نرم شود ادامه دهید. 

مرحله پنجم : برای چک کردن غلظت مربا مقداری از مایع آن را درون کاسه ای ریخته، درون یخچال قرار دهید بعد از دو سه دقیقه قاشقی کف کاسه بکشید اگر مواد در دو طرف کاسه باقی ماند، مربای شما آماده است. در غیر اینصورت اجازه دهید تا مربا به خوبی پخته شود. 

پیشنهاد می شود : طرز تهیه مربای سیب خانگی - نکات پخت مربای سیب

مرحله ششم : نیم ساعت پایانی پخت و جوشیدن مربا، گلاب و هل را اضاف کنید و اجازه دهید به خوبی بجوشید. 5 دقیقه ی آخر پخت می توانید آب لیمو را برای جلوگیری از قندک زدن مربا اضاف کنید.

مرحله هفتم : بعد از پخت مربا، به آن 24 ساعت زمان دهید تا به خوبی خنک شود. سپس آن را درون بانکه یا ظرف شیشه ای که از قبل شسته و خشک کردید بریزید. 

در این مرحله در صورتی که مایع مربا زیاد است می توانید، مقداری از آب را جدا کرده و به صورت شربت به لیمو استفاده کنید.

نکات پخت مربای خانگی به : 

• پخت مربا در ظروف روحی باعث تیره شدن آن می شود، برای اینکه مربای خوش رنگ تری داشته باشید بهتر است از قابلمه مسی استفاده کنید.
• بسته بودن درب قابلمه در طول پخت باعث زرشکی شدن مربا می شود. برای داشتن مربایی تیره، در طی مراحل پخت درب قابلمه را بگذارید. در صورتی که از دم کنی استفاده کنید، آب اضافی مربا به داخل قابلمه بر نمی گردد.
• در صورتی که ذائقه شما مربا با شیرینی کمتر دوست دارید، می توانید میزان شکر استفاده شده را کاهش دهید. 
• اضاف کردن هل و گلاب به صورت سلیقه ای است، در صورتی که طعم آن ها را دوست ندارید، آن ها را اضاف نکنید. 
• بعد از اینکه مربا درون شیشه ریخته اید، با قرار دادن شیشه ها درون آب گرم، می توانید آن ها را کنسرو کنید. اینکار به طولانی تر شدن مدت زمان نگهداری کمک می کند.

تجربه شما از پخت مربای به چیست ؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.