الک آرد ایکیا مدل IKEA IDEALISK

الک آرد ایکیا مدل  IKEA IDEALISK

برای آماده سازی آرد و دستیابی به کیفیت مطلوب می بایست ابتدا نسبت به الک کردن آرد اقدام نمود. با وجودی که گندم در کارنجات تهیه آرد تمیز می شود، ممکن است در هنگام کیسه گیری و مراحل انبارداری برخی از ناخالصی ها مانند : نخ، کاغذ، قطعات کوچک چوب، فلز و یا حشرات وارد آرد شوند,  که می بایست از طریق الک کردن جدا گردند. بنابراین با الک کردن آرد، از وارد شدن ناخالصی ها به درون خمیر جلوگیری میشود.

گاهی اوقات در شرایط نامساعد محیطی و رطوبت بالا، ذرات آرد به یکدیگر می چسبند که با الک کردن، ذرات به هم چسبیده از هم باز شده و به اصطلاح آرد پوك می شود. از طرف دیگر در اثر این امر، خمیر حاصل سریع تر تشکیل شده و متورم می شود زیرا در اثر باز شدن ذرات سطح خمیرافزایش می یابد.بدیهی است در صورتی که آرد الک نگردد بافت نان بدست آمده خمیری وفشرده خواهد بود. الک آرد ایکیا مدل IDEALISK دارای جنس استیل ضد زنگ است که ابعاد آن 10.5*9.5 سانتی متر می باشد .همچنین از طریق الک کردن هوای بیشتری وارد آرد شده که برای رشد و تکثیر باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک لازم و مفید است. آردی که خوب تهویه شده است خمیر حاصل از آن فعالیت تخمیری مطلوبی نشان می دهد. هوادهی و تهویه نیز برای آردهایی که به مدت طولانی انبار شده و در شرایط نامساعد ذخیره گردیده اند، توصیه می شود. در اثر این امر ضمن کاهش درصد رطوبت، بوی نان و کپک زدگی احتمالی آرد به مقدار قابل ملاحظه ای کاهش می یابد. برای آشنایی بیشتر با برند ایکیا اینجا کلیک کنید.