بهترین روش برای کنسرو کردن مواد غذایی

شاید شما همیشه فرصت آشپزی نداشته باشید یا وسیله های لازم برای آشپزی کردن را در دسترس نداشته باشید. یک راه حل آسان این است که غذا ها را از قبل پخته و به صورت کنسرو نگهداری کنید. کنسرو کردن غذا ها به شما کمک می کند که زمان کمتری برای تهیه غذا صرف کنید.

یکی از روش هایی که به نگهداری طولانی مدت مواد غذایی کمک می کند، کنسرو کردن است. در فروشگاه و سوپر مارکت ها انواع مختلف کنسرو های غذا را می بیینید. این روز ها مصرف مواد غذایی تازه و سالم بسیار پرطرفدار است و با چند روش ساده می توانید مواد غذایی خود را کنسرو کنید و برای مدت زمان طولانی مواد غذایی را نگهداری کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا باهم چند روش کنسرو کردن مواد غذایی را بررسی کنیم. 

کنسرو کردن با حمام داغ در قابلمه 

1. در این روش مواد غذایی خود را درون شیشه های استریل و خشک شده ریخته، درون شیشه را تا جایی که آب روی مواد غذایی را بپوشاند ، پر کنید. دقت کنید که یک انگشت باید فضای خالی درون شیشه باشد.
2. درب شیشه ها را به خوبی محکم کنید. شیشه ها را درون قابلمه قرار دهید و قابلمه را تا نیمه پر کنید. 
3. زیر قابلمه را روشن کنید و اجازه دهید با حرارت کم 15 الی 30 دقیقه به خوبی بجوشد.
4. سپس قابلمه را خاموش کنید. شیشه ها را به آرامی از قابلمه بیرون آورید، روی حوله ای به صورت وارانه قرار دهید و اجازه دهید تا 24 ساعت به خوبی خنک شود.

پیشنهاد می شود : اگر قطع برق طولانی شد برای مواد غذایی چه کار کنیم؟

کنسرو کردن با فشار در زودپز 

1. در این روش مواد غذایی خود را درون شیشه ای تمیز ریخته و درب آن را ببندید.
2. شیشه را درون زودپز قرار داده و اجازه دهید که به جوش آید.
3. بعد از به جوش آمدن 7 تا 9 دقیقه سپس شیشه ها از زودپز خارج کرده و به صورت سر و ته تا 24 ساعت کناری قرار دهید.

در این روش اگر مواد غذایی شما سرد است ، از ابتدا شیشه ها را درون آب سرد قرار دهید و صبر کنید تا به جوش آید. اگر مواد غذایی درون شیشه گرم است، آن را درون آب داغ قرار دهید. اینکار از شکستن شیشه ها جلوگیری می کند.

نکات تهیه کنسرو خانگی 

• بعد از تمام شدن فرایند کنسرو شدن، حتما درب شیشه ها را چک کنید. اگر درب به آسانی باز شد به این معنی است که کنسرو کردن مواد غذایی به خوبی انجام نشده است و باید آن را زود مصرف کنید. 
• شیشه ها را حتما به صورت ایستاده درون قابلمه، قرار دهید.
• به گرم و سرد بودن مواد غذایی دقت کنید. اینکار از شک حرارتی جلوگیری کرده و مانع از شکستن شیشه ها می شود. 
• روی شیشه ها با استفاده از لیبل تاریخ را درج کنید که بدانید تا چه زمانی می توانید این مواد غذایی را مصرف کنید.

آیا در کنسرو کردن مواد معدنی از بین می رود ؟

خیر، کنسرو کردن مواد غذایی به نگهداری مواد معدنی آن کمک می کند. همچنین تحقیقات نشان داده است که ویتامین های A, D,kو E بهتر درون مواد غذایی می ماند.

چه مواد غذایی را می توان کنسرو کرد ؟ 

انواع سبزیجات، خورشت ها، مربا، ترشی جات و ... را می توان کنسرو و نگهداری کرد.

آیا غذای کنسرو شده را می توان برای مسافرت استفاده کرد؟

بله ، فقط به حمل و نقل و دمای نگهداری کنسرو ها دقت کنید، تا مواد غذایی درون آن ها خراب نشود.