طرز تهیه ترشی پیاز مجلسی به همراه نکات مهم

ترشی ها خواص بسیاری دارند و با داشتن رنگ های مختلف در سرو غذا بسیار کاربرد دارند. یکی از ترشی های خوشمزه، ترشی پیاز است. طرز تهیه ترشی پیاز بسیار راحت است و شما در خانه می توانید یک ترشی پیاز بسیار خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز :

آماده سازی پیاز ها

مرحله اول : پیاز ها را به خوبی شسته و پوست بگیرید. با چاقویی تیز پیاز ها را به شکل دلخواه برش دهید. پیاز ها را به شکل خلالی یا حلقه ای می توانید خرد کنید.

آماده سازی محلول ترشی

مرحله دوم : درون قابلمه ای مناسب مخلوط آب و سرکه را ریخته و روی حرارت قرار دهید. بعد از به جوش آمدن، نمک، شکر، فلفل سیاه و ... را اضاف کرده اجازه دهید 3 تا پنج دقیقه به خوب بجوشد. 

مرحله سوم : پیاز های خرد شده را درون شیشه ای تمیز و خشک ریخته و در بین لایه های آن سیر ها را قرار دهید. اینکار باعث می شود که عطر سیر در کل ترشی پخش شود.

مخلوط کردن مواد

مرحله چهارم : مخلوط سرکه و آب را روی پیازهای درون شیشه ریخته، محلول باید روی پیاز ها را بپوشاند. اینکار باعث می شود که تمام مواد درون ترشی به خوبی طعم دار شود.

مرحله پنجم : درب شیشه ها را به خوبی محکم کنید. سپس شیشه ها را وارانه به مدت 5 پنج دقیقه قرار دهید. اینکار کمک می کند که شیشه هوا گیری شود و از خراب شدن ترشی جلوگیری می کند.

مرحله ششم : شیشه را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید و اجازه دهید مواد حدود 2 هفته استراحت کند تا به خوبی طعم دار شود.

خواص پیاز قرمز 

• پیاز قرمز خاصلیت ضد التهابی و آنتی اکسیدان دارد، پیاز قرمز دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است.
• پیاز قرمز دارای ترکیبات سولفور است که باعث کاهش فشار خون می شود.
• پیاز قرمز دارای ویتامین C و ترکیبات صد باکتری است و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
• مصرف پیاز قرمز برای افراد مبتلا به دیابت بسیار کمک کننده است چون سطح قند خون را کاهش می دهد.

نکات تهیه ترشی پیاز مجلسی 

1. برای شکیل تر شدن ترشی می توانید پیاز را به شکل های مختلفی برش دهید.

2. برای طعم و عطر ترشی می توانید از ادویه های مختلف استفاده کنید.

3.  شیشه ها را قبل از پر کردن به خوبی بشویید و خشک کنید. اینکار از کپک زدن ترشی جلوگیری می کند.

4. اضاف کردن شکر برای تعدیل کردن طعم ترشی است، اگر طعم ترشی را به صورت طبیعی می پسندید دیگر نیازی به اضاف کردن شکر نیست.