طرز تهیه پنکیک پفکی و خوشمزه - پنکیک ساده با شیر

یکی از صبحانه های بسیار خوشمزه پنکیک است که به راحتی و با چند مواد اولیه ساده می توانید پنکیکی خوشمزه برای صبحانه داشته باشید. پنکیک را می توانید با عسل، پودر قند، شکلات و ... درون ظرف سروی زیبا، سرو کنید و از صبحانه خود لذت ببرید. با ما همراه باشید تا دستور پخت پنکیک را با هم پیش ببریم.

مواد لازم اولیه :

مرحله اول : آرد با استفاده از الک بخوبی الک کنید. این  کار باعث می شود بین دانه های آرد هوا ایجاد شود و پف بیشتری به پنکیک بدهد.

مرحله دوم : نمک، شکر و بکینگ پودر را به آرد اضاف کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود.

مرحله سوم : شیر را از قبل، بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد. برای اینکه پنکیک بیشتر پفکی شود می توانید از شیر ولرم استفاده کنید.

مرحله چهارم : اول تخم مرغ را شکسته و به خوبی بهم بزنید. سپس تخم مرغ، روغن یا کره ذوب شده، وانیل را با با هم مخلوط کنید. برای اینکار از چنگال یا همزن استفاده کنید تا سریع تر مخلوطی یکدست داشته باشید.

مرحله پنجم : مواد خشک را در چندین مرحله به مخلوط شیر اضاف کنید و به هم بزنید تا مایع ای یک دست داشته باشید. اگر مواد را در این مرحله بیش از اندازه بهم بزنید، پنکیک شما ذوب می شود.

مرحله ششم : به مواد پنکیک 10 الی 15 دقیقه استراحت دهید، اینکار برای فعال شدن بکینگ پودر است. تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به خوبی گرم شود.

مرحله هفتم : با روغن یا کره کف تابه را چرب کنید، مواد را به اندازه یک ملاقه ریخته و تا زمانی که روی پنکیک حبابی شود صبر کنید. سپس برگردانده و سمت دیگر را سرخ کنید.

مرحله هشتم : پنکینگ شما آماده است و با مربا، عسل، موز، توت فرنگی و ... قابل سرو است. 

این مواد حدود 8 عدد پنکیک به شما می دهد، اگر پنکیک را برای سرو در مهمانی یا تعداد افراد بیشتر نیاز دارید، مواد را به همین نسبت مساوری بیشتر کنید.

تهیه پنکیک بدون شیر

اگر شیر در دسترس ندارید، می توانید به جای شیر از آب استفاده کنید. ممکن است کمی طمع پنکیک شما تغییر کند، اما همچنان خوشمزه است. همچنین از آب میوه ها هم می توانید استفاده کنید.

نکاتی برای پنکیک و طلایی

• آرد را دو یا سه بار الک کنید. اینکار باعث می شود آرد قرار گرفته و بافت سبک تری به شما بدهد.
• از شیر ولرم استفاده کنید. اینکار به فعال شدن بکینگ پودرکمک می کند.
• برای طلایی شدن پنکیک هر بار مقداری کره به تابه اضاف کنید.
• اگر رژیم دارید می توانید کره را حذف کنید یا از آرد سبوس دار استفاده کنید.
• قبل از پخت اجازه دهید تا تابه به خوبی گرم شود، سرد بودن تابع مانع از پفکی شدن پنکیک می شود.

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

برای تهیه پنکیک شکلاتی تمامی مراحل مشابه تهیه پنکیک ساده است.تنها کافی است، 2 قاشق پودر کاکائو را به همراه آرد الک کنید و به مواد اضافه کنید. در نهایت شما پنکیک شکلاتی دارید.

طرز تهیه پنکیک قاشقی

پنکیک های قاشقی یک میان وعده مناسب و بسیار خوشمزه است که در مهمانی ها یا به صورت روزانه می توانید استفاده کنید. برای تهیه پنکیک قاشقی کافی است مراحل زیر را دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک قاشقی :

مرحله اول : آرد را الک کنید و با شکر، نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید. به خوبی هم بزنید تا تمامی مواد مخلوط شوند.

مرحله دوم : شیر را که از قبل در دمای اتاق گذاشته اید و گرم شده است را به تخم مرغ هم زده اضاف کنید و بهم بزنید تا به یک مخلوط یک دست برسید. برای عطر بیشتر میتوانید مقداری وانیل هم به مواد اضاف کنید.

مرحله سوم : مواد خشک را در چند مرحله به شیر اضاف کنید، تا مواد گلوله نشود. نیازی به هم زدن زیاد مواد نیست، اینکار باعث پف نکردن و سفت شدن پنکیک می شود. 

مرحله چهارم : تابه نچسب را از قبل روی حرارت قرار دهید تا به خوبی گرم شود. با قاشق غذا خوری، 2 قاشق از مواد را برداشته و در تابه بریزید. دو دقیقه صبر کنید و سپس برگردانید. پنکیک ها را با فاصله بریزید تا فضا برای پف کردن داشته باشد. بعد از سرخ شدن، پنکیک ها را درون ظرف سرو ریخته و با پودر قند یا شکلات تزئین کنید.

در نهایت پنکیک قاشقی شما آماده است، برای تزئین از میوه، مربا، نوتلا و ... می توانید استفاده کنید. برای نگهداری پنکیک ها می توانید آن را درون ظرف سر بسته ای درون یخچال نگهداری کنید.